標題： 豆類煮過會更營養嗎？
原發表人：bruce

發表於: 星期六 四月 02, 2005 10:11 am

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我發現HAGEN飼料裡面的豆類,有些是煮過的
以我使用TROPMIX系列的玄鳳款
搞不懂了  
為什麼還要多一道加工手續
把這些豆類煮過
有什麼用意呢?  
1.會比較好消化吸收?  
2.變得比較營養?  
3.變得比較可口美味?  另外HAGEN的PREMIUM系列也一樣
都有煮過的豆類

含胰蛋白抑制因子
不煮熟破壞他∼吸收效率差∼(有報告說：豬越吃越瘦)
同時煮熟後蛋白質溶解率更高∼更能營養增加吸收的效果∼
所以要煮過∼
詳全文：
http://www.soybean.org.tw/tech2-9.htm
http://members.feedtrade.com.cn/articles/content.asp?newsid=37416
所謂胰蛋白抑制因子，其實是植物的化學戰∼  
黃豆是種子∼富含營養∼
所以嘍！人阿！蟲蟲阿！都很想吃掉他來補充營養∼
為了不被吃光光滅種了！植物發展出：胰蛋白抑制因子
阻礙動物吸收他的養分！  

而且阿！這東西含不只大豆有呢！
蕃薯山藥馬鈴薯都有∼所以啦！這些東西都要熟食才好吸收∼

標題： 豆類煮過會更營養嗎？
原發表人：kimi

發表於: 星期三 四月 06, 2005 2:51 am

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不宜生食：小白菜、莧菜、地瓜葉、空心菜、菠菜和大多數薯芋類

適合生食：A菜、結球萵苣、大陸妹、高麗菜、大白菜（包心白菜）
、青花菜、胡蘿蔔、各種甜椒、辣椒
（特別推薦：高麗菜嬰...就是高麗菜的嬰兒...直徑大約50元硬幣大）

不知道：黃豆、花豆、豌豆仁、毛豆仁.....有的沒的豆
之前我都餵生的，後來聽說有人吃沒煮熟的四季豆中毒
還有黑豆生吃也不好...乾脆都餵熟的
對付那些XX豆我都是先煮一鍋熱水
再把泡過一晚的黃豆綠豆之類跟豌豆毛豆之類一起丟下去煮約一分鐘
馬上撈起來泡冰水，再瀝乾拿去冷凍
要餵食前先從冷凍庫挖出來後再拿去電鍋蒸

南瓜的酵素可以將無法溶解的蛋白質轉化成可溶性蛋白質
但有的資料表示南瓜的酵素會使維他命C氧化失去活性
酵素加熱過便會破壞掉
...我都是看心情，有時餵生的有時餵熟的
但不跟其他蔬菜一起餵食
胡蘿蔔中的「杯塔」  胡蘿蔔素由於包在纖維質構成的細胞壁中
不易吸收，因此煮過或打成泥較好
還有，胡蘿蔔中也有南瓜的那種酵素...
所以我都是把胡蘿蔔切小塊跟有的沒的豆類一起煮

青花菜雖然我查的資料表示適合生食，但我總覺得生食很難吃的樣子
所以我沒給過  ...如果要給的話我會給熟食

題外話...之前好像有人餵吸密糙米麩...
我查資料時看到它含有極高的鐵質
最好不要拿來餵食吸密

報告完畢
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看完了這篇文章真是使我受益不少,感謝提供如此精讚的報告~

給你鼓鼓掌，真是太讚了

看完文章之後，真是獲益良多啊！
謝謝你們啦！

請問...為什麼地瓜葉不適合拿來生食??謝謝

感謝 avocet的回答
((以下是回答內容))
地瓜葉，不能生食？
對人而言，不好吃，所以不生吃∼

事實上，地瓜葉：
含胰蛋白抑制因子，不好消化，不建議生吃。
可是生吃，維生素的吸收量比較高，可是會造成蛋白質的吸收不良。

所以呢？
對人而言，汆燙著吃，反正多吸收點纖維質。
對鳥而言，生吃，當補充維他命，不要當主食，不影響。

生吃?青菜?可是我家的阿蘇而非常愛吃耶!我該停餵嗎?對了,我可以為他吃九層塔嗎?順便問一下,之前我餵他吃完青菜後,他就......拉肚子了........很多也很水.....:mad:

引用:

原帖由 恩維．可可 於 2006-10-9 06:58 PM 發表
生吃?青菜?可是我家的阿蘇而非常愛吃耶!我該停餵嗎?對了,我可以為他吃九層塔嗎?順便問一下,之前我餵他吃完青菜後,他就......拉肚子了........很多也很水.....:mad:

吃完蔬菜，便便當然比較水。不是拉希啦∼

九重塔是香草植物，建義是不要給太多或鳥不吃就不強迫他吃。